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烘烤蔬菜天妇罗 (无油版)

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Plantcept蔬食煮义的厨房  Plantcept蔬食煮义
晚餐想吃点健康的，但有没有idea?

可以试试用自己喜欢的蔬菜做个什锦天妇罗(这次我用了4样蔬菜，但也可换成牛油果，胡萝卜，西葫芦，香菇，青椒等等)，不用油炸，能吃到多种蔬菜之余，也不怕油量过多！

用料  

南瓜片 100克
茄子 100克
平菇 80克
西兰花 80克
鹰嘴豆罐头水 45克
水 90克
荞麦面粉(或低粉) 50克
盐 少许
面包糠 适量

烘烤蔬菜天妇罗 (无油版)的做法  

  1. 南瓜切片，西兰花切成小朵备用。茄子切开两段，每段开边，在宽的那端用刀切出扇状备用。

    烘烤蔬菜天妇罗 (无油版)的做法 步骤1

  2. 鹰嘴豆罐头的水倒进大碗里，用打蛋器打发至起泡。加入水和荞麦面粉，搅均调至粉浆。

    碎碎念：用鹰嘴豆罐头里的水能打发出泡，让粉浆变得更轻盈，同时也能将废物利用

    烘烤蔬菜天妇罗 (无油版)的做法 步骤2

  3. 烤箱预热180摄氏度(或热风挡160度)切好的蔬菜片或块放进粉浆，沾面包糠后，平铺在烤盘上。

    烘烤蔬菜天妇罗 (无油版)的做法 步骤3

  4. 放进烤箱烤20-25分钟，直至蔬菜烤熟，表面的面包糠变脆。

    烘烤蔬菜天妇罗 (无油版)的做法 步骤4

  5. 利用烘烤的时间，用1:1的酱油和味醂加一点白芝麻调成酱料。用5分钟做个毛豆凉菜，再用5分钟做碗蘑菇豆腐味噌汤，就可以开吃了。

    烘烤蔬菜天妇罗 (无油版)的做法 步骤5

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    烘烤蔬菜天妇罗 (无油版)的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-08-31 15:08:02
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