俄式红菜汤/罗宋汤

牛肉洗净切2厘米见方的块，凉水下锅，撇去沫子，开锅时捞出肉，用凉水冲洗 挤出血水。放入半锅凉水中，加葱、姜、花椒、大料、香叶炖熟，大约1小时。普通压力锅开锅后计时⌛️20分钟。可以用电压力锅炖肉功能。

土豆胡萝卜西红柿洋葱切丁，芹菜切成小段。

热锅下黄油至融化

加洋葱炒香

下入胡萝卜芹菜土豆丁翻炒，加入西红柿丁番茄酱继续翻炒。

锅里加入做好的牛肉和汤。如果觉得水少再加一些。加盐、糖调味。

尝芹菜八分熟的时候放入土豆和包菜，等包菜熟了，就可以出锅。

出锅前加入适量的黑胡椒粉，再加一些小火炒熟的面粉，可以让汤更粘稠。

加入一勺酸奶油。没有也可以不放。

配上大列巴、俄式香肠和大列巴一起吃。