黄油鸡蛋大馒头

Name: 黄油鸡蛋大馒头
Ingredients: 400克高筋面粉; 55克细白糖; 1个（55G）鸡蛋; 165克纯牛奶; 5克活性酵母; 20克黄油

4 人做过这道菜

做面包🉐️配方，不料开小差一会会，发酵过头😅然后直接做成馒头上锅蒸，闺女表示特别香软，今天我稍微改了一下下，结果包子超大超软

用料

我用的是面包机，所以直接将面粉，酵母，白糖倒入桶中，先搅拌均匀
然后倒入牛奶和整个的鸡蛋液，30分钟，打到面团能拉出一点点膜，然后加入融化后的黄油，再打发30分钟成薄膜（馒头蒸好后更细腻）
揉好的面团搓圆放进容器中蒙上保鲜膜（常温大概30分钟）我放在太阳底下19分钟就达到这个效果（中指插入不粘，不塌陷，不回缩）轻按面部四周，缓缓回弹，拉开面团成蜂窝状，就表示发酵成功了
拿出发酵好的面团，摔打排气，揉光滑后，均匀的分成63G一个团，窝手心搓圆，蒙上保鲜膜然后去拿锅烧水准备一下（大概10分钟）
锅中水加热至温热，馒头间隔均匀，等待2⃣️次发酵（大概15分钟）发酵到1.5倍
大火蒸15分钟，然后关火焖锅3分钟，就可以开动了，绝对超大且香喷喷，热乎乎，软绵绵🤩🤩🤩