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莲蓉月饼

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福大人月饼

用料  

枧水 2-2.5克
花生油 50克
中筋面粉 200克
转化糖浆 150克
鸡蛋 1个
莲蓉 240克
海鸭蛋 8个

莲蓉月饼的做法  

  1. 转换糖浆➕油

    莲蓉月饼的做法 步骤1

  2. 搅拌到大约这个样子

    莲蓉月饼的做法 步骤2

  3. 加入面粉，拌均匀

    莲蓉月饼的做法 步骤3

  4. 大约这种，用手随便按七八下

    莲蓉月饼的做法 步骤4

  5. 附上保鲜膜，醒15-300min(最少20)

    莲蓉月饼的做法 步骤5

  6. 莲蓉馅儿，分成每份40克

    莲蓉月饼的做法 步骤6

  7. 海鸭蛋敲开，留下蛋黄。高浓度白酒清洗，160℃用烤箱烤制5min

    莲蓉月饼的做法 步骤7


  8. 蛋黄用莲蓉馅儿包住

    莲蓉月饼的做法 步骤8

  9. 包上皮15克。用模具印出。
    喷水，烤箱160℃烤五分钟定型拿出
    刷蛋液，烤制大约15min拿出
    再次刷蛋液，烤制20min
    每人烤箱不同，时时观看

    莲蓉月饼的做法 步骤9

  10. 出炉啦！！！

    莲蓉月饼的做法 步骤10

  11. 回油两天更好吃～～～

    莲蓉月饼的做法 步骤11

  12. 装起来😉

    莲蓉月饼的做法 步骤12

小贴士

有条件，蛋黄提前一天剥开，油里面浸泡一天
做好以后，密封回油两天，超级香！
模具记得擦一点面粉，免得粘皮～

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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莲蓉月饼相关分类

月饼 烘焙 烤箱 莲蓉月饼 双黄莲蓉月饼 白莲蓉月饼 广式莲蓉月饼 紫薯莲蓉月饼
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该菜谱发布于 2019-08-31 18:08:02
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