京酱肉丝

里脊肉切成细丝（不好切的话放冷冻室稍微冻硬一点会好切一些）

切好的肉丝中放一点盐、白糖、胡椒粉，两勺料酒，适量淀粉搅至上浆，再倒入适量植物油搅拌均匀腌制15分钟

下面调料汁：取一个小碗，放一点胡椒粉、白糖，2勺生抽，一勺老抽，一点点陈醋（一点点就行），一勺料酒，适量清水搅拌均匀备用

锅烧热，倒适量食用油，将腌好的肉丝倒入滑炒，肉丝变色后盛出备用

另起锅，倒少许植物油放入蒜末爆香，再放入甜面酱炒香

把之前调好的料汁倒入，不断搅动，直至料汁变浓稠快要收干（一直冒泡泡）时，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀关火

将豆腐皮用开水烫一下，切成小方片。切一点葱丝和自己喜欢的蔬菜（胡萝卜、黄瓜等）摆入盘中，将肉丝铺在上面就完成了