椒盐千层饼
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人做过这道菜
非儿爱美食
“加了椒盐的饼有点烧烤的味道，加了猪油吃起来特别的香。”
用料
椒盐千层饼的做法
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将120毫升70-80度的温水倒入面包桶，放入200克中筋面粉，以及1克盐和10克色拉油。
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选择imix程序，揉面20分钟，揉成光滑的面团，关掉机器静置30分钟。
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剩5分钟的时候准备油酥，取一勺猪油放在碗中隔水加热至融化。
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倒入等量的色拉油和面粉，猪油：色拉油：面粉比例为1：1：1。
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搅拌均匀，呈粘稠但可流动的状态，油酥就做好了。
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因为面团含水量大，会粘手，手上抹油、案板抹油。
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将面团取出揉圆
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擀成长方形大片状，撒上准备好的油酥，用手抹匀。
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撒上适量盐、椒盐和葱花。
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将面片一边向中心处对折，另一边也向中心处对折。
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折好的长条两边再向中心处折。
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最后对折成一个方块，此时面片有12层，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼状。
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最后对折成一个方块，此时面片有12层，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼状。
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把饼放进去，盖上盖子。
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烙至一面变色，翻面继续烙，同样变色就好了。
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层次分明，又酥又脆。
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咬一口满口留香
小贴士
1.和面的水一定要用温水，这是饼柔软的关键之一，不能超过80度，否则就成烫面了。
2.没有猪油可省略，色拉油和面粉1：1和成油酥，但是没有加猪油的分层效果好，酥的口感也差一些。
3.盐和椒盐要撒的均匀，最好用调味瓶撒会比勺子撒的均匀。
2.没有猪油可省略，色拉油和面粉1：1和成油酥，但是没有加猪油的分层效果好，酥的口感也差一些。
3.盐和椒盐要撒的均匀，最好用调味瓶撒会比勺子撒的均匀。
