零基础.零失败.免熬版.超稳定的蛋白糖
7.6
综合评分
16
人做过这道菜
吃海的鲸鱼
蛋白糖是当下比较流行的蛋糕 西点装饰，做法简单而且装饰美观，又可以消耗我们多余的蛋白。
用料
零基础.零失败.免熬版.超稳定的蛋白糖的做法
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1: 100克蛋清.100克细砂糖. 1.5克食用盐放入厨师机中，刚开始慢速搅拌至细砂糖融化后开始快速打发。
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2: 打发至硬性发泡就可以 把提前过筛好的100克糖粉加入到蛋白糊中搅拌均匀即可。
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3: 把蛋白糊分成几等份加入色素调拌成你想要的颜色。
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4: 调好颜色的蛋白糊装入裱花袋挤出好看的花纹。 温度上下火80度 烘烤时间1个半小时左右
