⚠️发面饼面团可以用:
1)烫面面团(全部热水烫面,之后再加酵母)
2)半烫面半凉水面团(先烫面放凉了之后,再加入酵母和剩下的水揉成团)
3)死面面团(也就是凉水直接揉成团)
1⃣️自己事先做好的面团,擀开。(这里的量是面粉200g、温水140g、盐1g、酵母3g,筷子混合。发酵一个小时后加手粉,不用排气,滚圆擀开就行。
⚠️手粉不怕多,因为水量大、饼子软,但手粉也不能太多,适量、不沾、能擀开就行。然后饼皮刷一层油。
分成六分 中间不断 我这里放了五香粉和孜然粉 口味比较独特哈哈哈哈我自己很喜欢的两种调料粉 很不错的搭配可以试试
3⃣️ 按照这样排好(仅供参考),或者自己喜好来就可以啦~
4⃣️表面刷油,然后粘点芝麻,用手按压一下防止芝麻掉落。刷油的目的就是上色,可以换成水,但水上色没那么好看,表皮也没有那么脆,不过胜在健康些。
5⃣️放进空气炸锅的烤篮发酵三十分钟。(明显涨大/两倍大就好)
密集恐惧症啊哈哈哈哈哈哈不敢看
发酵到这样就可以啦,明显鼓鼓的(其实也就发酵十来二十分钟就可以了)
6⃣️不用预热 355华氏度(这是国外的),国内的用180摄氏度
时间为十分钟(这里设置错了抱歉抱歉)
7⃣️五分钟的时候,拿出来翻个面。
啊哈哈哈哈正面看起来像个球?应该戳几个洞排排气的~哈哈哈哈哈也太可爱了🙈🙈
8⃣️反过来烤一烤,烤到上色即可,正面五分钟翻面五分钟就完成啦。✅
哎嘿嘿,烤裂了烤裂了(其实是反面的时候压到了),但是不影响!!像个球哈哈哈哈哈哈哈!!这时候芝麻掉了三分之一吧🙈🙈🙈
然后掰开,超级松软呀。不过忘记每一层都撒点粉了,都混起来了🙉🙉
来吧来吧,掉了三分之二的芝麻。
切开摆拍,因为像极了欧包~所以摆拍了一下,超松软\(//∇//)\表皮脆!!
事实证明,无论再多的芝麻也会掉光,就像熬夜的我再多的头发总有一天也会掉光...???
味道真的很特别,孜然粉➕五香粉,很喜欢这样的搭配。饼看起来...朴实无华,但吃起来就hin好吃!!!外酥内软(超级松软那种!!)比煎的健康、懒人,而且没有油烟~
上图是烤箱版的!!同样做法同样时间,看自己喜好啦,空气炸锅的会鼓起来!超酷der!!!👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆