蛋黄酥&芋头酥&花生酱酥
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人做过这道菜
自煮家乐
仅做记录
用料
| 【水油皮】 20克/个 | 用量32个 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 猪油 | 105克 |
| 细砂糖 | 36克 |
| 水 | 165克 |
| 盐 | 3克 |
| 【油皮】12.5克/个 | 用量32个 |
| 低筋面粉 | 260克 |
| 猪油 | 135克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 【豆沙内馅】 | 30克/个 |
| 干赤红豆 | 500克 |
| 白糖 | 250克 |
| 麦芽糖 | 200克 |
| 玉米油 | 200克 |
| 【麻薯】 | 10克/个 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 小麦淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 【芋头内馅】 | 25克/个 |
| 去皮熟芋头 | 120克 |
| 糖 | 40克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 【咸蛋黄】 | 32个 |
| 【花生酱】 | 8g/个 |
蛋黄酥&芋头酥&花生酱酥的做法
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1、准备猪油
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2、制作馅料（豆沙，芋头馅，麻薯）
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3、取蛋黄→扫油→180度烤7分→扫白洒。
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4、组合馅料
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5、制作饼皮，包馅料后，用黑芝麻点缀，扫上蛋黄液，180度烤30分钟！
