先把水，油，糖，盐搅拌至乳化，加入搅碎的蛋黄，低粉加淀粉过塞，加入蛋黄糊里，搅拌均匀，同时，蛋白＋糖滴入白醋，全程高速打发，打至小弯钩状态，打发好的蛋白分三次加入面糊，上下翻拌的手法混合好面糊，轻震一下模具消泡
烤箱160度预热5～10分钟，上下火烤35分钟，这个温度和时间具体看个人烤箱来定，蛋糕模具一定要擦干水，以防塌腰，出炉后从高处震几下，然后立即倒扣在晾凉架上，待蛋糕凉透再脱模
放张后面做的蔓越莓戚风蛋糕，这个方子做的基本上没有失败过哦，超级熟悉的方子了，大家可以试试吖，有不懂的小可爱欢迎留言，我会及时答复哦😋
上传你做的八寸戚风蛋糕🎂
尘尘尘子
