椰子油柠檬戚风(宝宝辅食1Y+)

1 人做过这道菜
帮呆呆大佬做的,低糖
椰子油也相对来说更适合宝宝
结合柠檬的酸味
有一股热带的清香
嗯,夏天的味道

用料  

鸡蛋 6只(45-50g一只的,S号土鸡蛋)
椰子油 75g
低筋面粉 125克
柠檬汁 20克(面糊)+几滴(蛋白)
55克
20克+40克
乐葵8寸戚风模

椰子油柠檬戚风(宝宝辅食1Y+)的做法  

  1. 将蛋白和蛋黄分离

  2. 面粉+柠檬汁(20g)、水、椰子油、糖(20g)Z字形搅拌均匀,+蛋黄搅拌均匀,尽量少伴哦

  3. 蛋白+几滴柠檬汁打发至6-8成,最后减慢速度转几圈可以使蛋白糊更细腻

  4. 将蛋白糊挖四分之一加入面糊中翻拌10下左右

  5. 将面糊倒入蛋白糊中再次翻拌,没有白色蛋白糊即可,尽量少拌

  6. 蛋糕糊倒入模具中。烤箱140度预热30min,烤1小时。中间发现颜色较深的话可以盖锡纸(烤的时候都是椰子油的香味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

  7. 出炉,震模,倒扣,凉后脱模即可~

小贴士

我用的是新鲜柠檬,半个差不多挤出20来克,成品偏酸,不喜欢的可以减少。
这个大人也可以吃,建议再加20-30g糖,不然真的有点淡╮( ̄▽ ̄"")╭

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-09-01 23:14:38
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