渔家秘方の香烤白蟹（梭子蟹）
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人做过这道菜
靓爷的厨房
最近正是梭子蟹上市的季节，新鲜肥美。
香烤梭子蟹，是浙江沿海地区的本地特色做法。
与蒸出来的螃蟹🦀️相比，烤出的蟹肉中少了一些水汽，多了一些香气～更鲜更香～👀👩🍳👩🍳👩🍳
香烤梭子蟹，是浙江沿海地区的本地特色做法。
与蒸出来的螃蟹🦀️相比，烤出的蟹肉中少了一些水汽，多了一些香气～更鲜更香～👀👩🍳👩🍳👩🍳
用料
渔家秘方の香烤白蟹（梭子蟹）的做法
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到海鲜市场挑选新鲜的梭子蟹。这次买了几只单个重量在8-9两重的活蟹。
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将梭子蟹去除皮筋和一些渔网的残留细线，洗净。
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中火热锅，等锅的温度上升后，将梭子蟹背面朝下放入锅中。（注意放🦀️前，锅里什么都不要放）
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中小火，沿锅边加入小半碗水，再沿锅边加少许料酒（不要多，大约两汤匙）。
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盖上锅盖中小火焖煮约6分钟至锅里水烧干。如果锅里水还没煮干，则转大火至水干。期间不要打开锅盖。水烧干，香味飘出后，关火，继续盖锅盖焖约3分钟。
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这样香烤梭子蟹就做好啦。
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香烤梭子蟹，香飘五百里。你，闻到了吗？😻
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😻😻😻
小贴士
无需加盐，也不需要任何调料，完全保持梭子蟹原有的鲜味。😄
