酒鬼花生

把花生泡水里10分钟，捞起剥皮，分瓣

辣椒放水里浸泡10-20分钟，捞起用剪刀剪成丝（用水浸泡一是为了清洗，二是为了翻炒不易糊，颜色好看些）

花生控干水分（放冰箱冷冻不会成坨是一颗一颗的）用容器装好放冰箱冷冻4小时（我是直接冷冻一晚上，这样口感更脆哦）

把花生倒入锅内，然后放油，莫过花生，开大火。慢慢翻动小心糊底

油热后转中火，这时要时刻注意花生，花生炸至微微发黄马上捞出锅。

锅内留少许油，开大火，下花椒，辣椒丝。炒出香味下花生，翻炒几下，下花椒粉，辣椒粉，盐，糖，白芝麻，翻炒均匀出锅