焦糖南瓜磅蛋糕
4
人做过这道菜
烘焙圈er
贴秋膘的时候到了，终于可以把磅蛋糕也做起来了，别怕胖，反正也减不了，当然最主要的原因，一款极致清新美味的焦糖南瓜磅蛋糕，即便是算计着热量表过日子的人也无法抵挡它的清新之力，不油不腻，一场焦糖和南瓜的美味奇幻之旅，超好吃，一次能干掉半多条不带喘，用了贝贝南瓜，闻起来南瓜味，吃起来却是粉糯的焦糖红薯味？？总之，是值得收藏起来一做再做的好方之一！
用料
| 焦糖南瓜 | |
| 贝贝南瓜（去籽） | 200g |
| 舒可曼优质细砂糖 | 50g |
| 水 | 1大勺 |
| 沸水 | 2大勺 |
| 磅蛋糕 | |
| 无盐黄油 | 75g |
| 鸡蛋 | 70g |
| 舒可曼日式糕点粉（低筋） | 90g |
| 泡打粉 | 1g |
| 舒可曼糖霜 | 60g |
| 焦糖南瓜 | 100g |
| 分量：212*67*55活底蛋糕模 一个 |
焦糖南瓜磅蛋糕的做法
-
提前准备制作焦糖南瓜的材料
贝贝南瓜（去籽）200g
舒可曼优质细砂糖50g
水1大勺
沸水2大勺
-
将贝贝南瓜洗干净，切成1cm的小块
-
用蒸锅蒸熟透，以筷子轻松戳透为准
-
奶锅中加入细砂糖和水
-
中火加热
-
用刮刀不断搅拌使其上色均匀，当糖浆变成深褐色时关火，然后将沸水倒入锅中，搅拌均匀，关火。
-
再次开火，将蒸熟的贝贝南瓜倒入锅中，然后迅速混匀后倒入容器中。
-
放凉后就可以用了，用不完可放入保鲜盒中保存，空口吃或者做其他甜点都可以。
-
接着准备好制作蛋糕体的材料
无盐黄油75g
鸡蛋70g
舒可曼日式糕点粉（低筋） 90g
泡打粉1g
舒可曼糖霜 60g
焦糖南瓜100g
-
提前准备好模具，需要现在模具中铺一层烘焙纸，方便脱模或者使用不粘模具
-
室温软化的黄油用打蛋器打到黄油柔软
-
加入糖粉，继续搅打，至黄油膨胀发白，糖粉溶解。此时可预热烤箱180℃
-
分次加入打散的蛋液，用打蛋器继续搅打，每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分融合后再加下一次，直到所有的蛋液都加完为止
-
将低筋面粉和泡打粉过筛加入打好的黄油中
-
翻拌均匀
-
加入焦糖南瓜粗略拌一拌
-
装入裱花袋中
-
将蛋糕糊挤入
-
最后整理平整，建议两边高，中间低。
-
放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤40分钟左右
-
将蛋糕取出模具，在网上晾凉，可以当天吃，也可以用保鲜膜包起来第二天再吃
-
一般磅蛋糕刚烤完口感会略干，放置一晚之后更好吃，但这个加了贝贝南瓜的磅蛋糕烤完之后就特别湿润美味
-
充满了焦糖南瓜的清爽
