鲜肉蟹粉月饼

为了让馅更入味，我是提前一晚把馅料拌好放冰箱冷藏的，第二天直接拿出来包就好了

这个是剁好的肉皮冻，最后拌入馅料的

先做水油皮：1,放100克糖用168克的温水化开加入到600克的面粉中，再加入240克的油（最好是猪油），将其搅拌均匀后放入保鲜袋放冰箱醒20分钟。
再做油酥:   2,再把200克的猪油放入400克的面粉中搅拌均匀放保鲜袋进冰箱醒20分钟。3,把油酥和水油皮各分成40-48个小圆团每个水油皮22-28克间（根据自己喜欢的大小），酥油分成同等份，然后把水油皮团子压平包入小油酥团，再用保鲜膜包好（预防被吹干了），钟如上图

4，再用擀面杖把包好小油酥的水油皮擀平擀薄，然后卷起来，卷好的样子有点像春卷，如上图，用保鲜膜包好醒20分钟，再重复擀一次

5,  两次擀好就可以包了，把皮子擀薄一点比较好包，包的时候注意有面粉纹路的放在内，较光滑的一面在外，像包包子一样收口，包好后的纪子放在下面

6,  然后把做好的月饼放烤盘上摆好，均匀地刷上蛋黄液，洒点芝麻，烤箱180℃预热5分钟，再把月饼放入烤箱的底层160℃烤30分钟

叮咚，香喷喷的月饼出炉啦，拿出来凉凉就可以开吃了，刚烤出来的月饼味道杠杠滴！