土豆去皮切滚刀块,不要切太大,熟的太慢,也不容易软烂;芸豆洗净切段。
鸡架洗净先焯水,焯去浮沫血丝。
葱姜切片,蒜拍碎,香叶花椒辣椒八角备用(此处香叶可有可无)
起锅烧油,下入葱姜蒜辣椒所有的调料炒香。
放鸡架,加白糖翻炒上色,白糖易上色还提鲜。
鸡架上色后加入土豆块和芸豆,加盐和适量生抽翻炒。(生抽可多加一点,后续还要加水煮,放太少没味道)
翻炒后加入适量清水,盖上锅盖炖20分钟左右。(喜欢吃土豆烂一点的可以多炖一会,我个人就喜欢炖的土豆一戳就烂)熟不熟全看土豆就OK,土豆煮到自己满意的程度就可以,鸡架很好熟。
当当当当~出锅~
我个人不建议把鸡架换成鸡块,鸡块太大,进不去味道,全完没有鸡架好吃。