生酮-纸杯小蛋糕

杏仁粉和椰子面粉混合，可可粉分开放。蛋黄蛋白分离后，蛋白放入冰箱冷藏。其他用料按克称好备用。（装蛋白的盆要确保无油无水)

玉米油加热。 (看到纹路状即可)

可可粉加入热油中搅拌。

搅拌均匀后的状态。

加入椰浆搅拌均匀。

加入蛋黄搅拌均匀。

分次加入杏仁粉和椰子面粉。

搅拌均匀。

混合搅拌后的状态，以提起打蛋器会慢慢滴落为准。

用润布盖好保湿，待用。

全程低速打发蛋白。

分二次加人赤藓糖醇。

打好后的状态，以倒置容器蛋白不流动为准。

准备混合两个盆盆里的东东，这个时候一定记得先去预热烤箱，烤箱上下火各150度。

先取二分之一蛋白。

切拌……

混合均匀后，倒入剩余二分之一的蛋白盆内，继续切拌均匀……

准备扁桃仁片，纸杯尺寸上圆径7厘米，底圆径6厘米，高5.5厘米。

八分满，刚刚好装四盒。

烤箱上下火调至120度，烘烤30分钟后，上下火调至150度再烘烤十分钟。

我的烤箱烘烤30分钟后的状态，每个烤箱的温度不同，烘烤时间会有些许差异，观察小蛋糕膨胀到上图状态，再将上下火调至150度烘烤10分钟就一定是妥妥的啦……

完全冷却后……开吃！