老式广桃酥

猪油（植物油也可以，用猪油口感会更蓬松）、鸡蛋、白糖，倒入无水无油的盆中，搅散，拌均匀。注意！不要搅拌上劲。

筛入过筛的低筋面粉（可用普通面粉但是口感没有低筋这么松脆）、泡打粉、小苏打。

用刮刀搅拌均匀，没有干粉就可以了。不要过度搅拌以免起筋影响口感。

面团分成20克的小剂子，稍微搓圆，中间按一个小坑。（或者直接按扁）刷蛋黄液放一点小芝麻。

烤箱预热，180度6分钟。

铺油纸或锡纸，把饼干放入预热好的烤盘，180度烤15分钟。根据自家烤箱脾气而定哦，宁可低温不可高温多烘烤几次。

饼干凉了就会酥脆。如果不酥脆则没烤透。