醋血鸭
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人做过这道菜
俩崽妈
用料
醋血鸭的做法
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我用鸭肥肉炸出来的油炒的
下入剁好的鸭肉翻炒，中🔥慢慢煮，不要盖盖子
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煮出味后加入水（或啤酒）没过鸭肉即可，盖上盖子大火烧开，中小🔥煮几分钟
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煮至鸭汁浓稠放入子姜翻炒几下，加入盐和适量生抽
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再加入茄子翻炒，然后盖上盖继续煮。
茄子煮的过程中会有水分，所以不用担心会煮干锅
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煮至茄子断生后放青辣椒翻炒几下
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最后倒入鸭血，再放适量白醋，翻炒至鸭血熟即可出锅
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我最爱的醋血鸭
小贴士
醋血鸭是湖南永州的特产名菜，配菜还可以放萝卜，豆角，四季豆，苦瓜，金瓜，花生，芋苗等。
如果家里有坛子酸水煮血鸭最入味了，酸水和鸭血搅拌在一个碗里，最后倒入即将出锅的鸭子翻炒熟即可。
如果鸭子肉质比较老，可以多放点水煮久些。
如果不喜欢太干，可以在鸭子煮熟又有水分的时候下鸭血就可以了
如果家里有坛子酸水煮血鸭最入味了，酸水和鸭血搅拌在一个碗里，最后倒入即将出锅的鸭子翻炒熟即可。
如果鸭子肉质比较老，可以多放点水煮久些。
如果不喜欢太干，可以在鸭子煮熟又有水分的时候下鸭血就可以了
