宝宝菠菜鸡蛋饼
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
王小木阿木
参考，宝宝一岁半
最好不要改动方子，每款面粉吸水量都会有偏差，面糊太过于稀也不行，（太稀一倒进锅就马上流摊开变得很薄，那么煎出来的饼就相当于面皮，饼太薄水分快速蒸发就会干硬）
只有倒入锅里缓缓流开的状态！！煎出来的饼有一定的厚度，口感相对才软！
（微黄熟了就出锅，不要煎太久！）
最好不要改动方子，每款面粉吸水量都会有偏差，面糊太过于稀也不行，（太稀一倒进锅就马上流摊开变得很薄，那么煎出来的饼就相当于面皮，饼太薄水分快速蒸发就会干硬）
只有倒入锅里缓缓流开的状态！！煎出来的饼有一定的厚度，口感相对才软！
（微黄熟了就出锅，不要煎太久！）
用料
| 菠菜 | 一棵 |
| 葱（看口味，不加也行） | 一小根 |
| 鸡蛋（鸡蛋有大小，水量适当增或减） | 57克左右 |
| 中筋/高筋面粉 | 30克 |
| 低筋 | 10克 |
| 水 （面粉吸水性不同，不要一次倒完） | 20-25ml |
| 盐或者酱油 | 少许 |
宝宝菠菜鸡蛋饼的做法
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菠菜灼水去除草酸
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菠菜切碎葱切丁
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先加入鸡蛋，水（不要一次倒完，慢慢加，一点盐，搅拌均匀（至面糊缓！慢！流！动状态！！）
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刷油小火开煎，看情况，如果不想给宝宝吃油，可不刷油用不粘锅小火慢煎也可以的（饼摊小点好熟），刷油会比较香！（煎到外围一圈凝固就可以翻面了）
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煎至微微金黄色就可以了！（一定要小火！不能煎太久，微黄熟了马上出锅）
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软软的，宝宝喜欢😊
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面糊状态，后面的是煎好的状态！
小贴士
肯定软的口感不能和蛋糕比，适合长牙可以嚼点东西的宝宝吃！
