辣椒油（内含蔬菜版本）
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人做过这道菜
利物浦零下六度
我不会做菜，只会炒些蔬菜之类的，我做菜时喜欢放辣椒，但总觉得辣椒没有油就没有灵魂😂几年前做过几次辣椒油但总觉得没有多好吃！忘记是什么时候曾看过一个视频，大概就是我这个做法，但懒得做！几个月前总吃火锅实在受不了没有辣椒油了就自己尝试着做，没想到还真的挺好吃的，因为放了蔬菜和大料在油中炸，所有的味道都在油里，不管是炒菜吃还是做火锅底料蘸料都非常好吃，希望大家会喜欢！
用料
| 干辣椒 | 适量（这个就看你自己喜欢多辣少辣了） |
| 花椒粒 | 一小把 |
| 麻椒粒 | 一小把 |
| 紫皮洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 八角 | 几个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生姜 | 半个手掌大 |
| 大葱 | 1根 |
| 白芝麻 | 一大把 |
| 花生油或者任何种类的油 | 看你喜欢辣椒油多少来掌控油的量 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 炸花生米 | 2把（我第一次忘记放了） |
辣椒油（内含蔬菜版本）的做法
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先把干辣椒放点油用最小的火慢慢的炒，一般五分钟左右就会变色就说明可以了，晾凉后会变得酥脆，你可以用任何工具将它打碎！我用粉碎机打的，第一次做没经验辣椒弄得特别大😂
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锅中加你想要的油量，油热后将前期准备的蔬菜大料都放在油锅中小火慢慢的炸，我是小火炸了二十分钟，把所有的味道都炸进油里面了。（又是没经验，油放少了😂）
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炸的时候一定注意小火慢慢炸，不然蔬菜很容易焦，我炸了二十分钟长这个样子，我就把蔬菜大料都捞了出来锅中只剩油。
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在等待锅中油降温的过程中，用一点生油、耗油、味极鲜、芝麻将之前炒过粉碎了的辣椒拌湿，湿度就是不会有多余的液体在碗底就行，这样的好处就是不会掌握油温度的我是绝不会把辣椒烫糊的！把花生米弄碎也放在辣椒里，我忘记放花生米了，第二次做的时候放了炸花生米碎，更好吃了，所以我建议你放！
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油温降到合适的温度了就把油倒在辣椒上，我是一点点的倒油，油温高了我就在等一下，油温低了我就再加热下油锅😂不会做饭的我是永远都不明白油温的！千万别直接把所有的油都倒进去，太容易后悔了😂我的油放少了，事实证明辣椒油真的是油多才好吃！
小贴士
这个菜谱看着啰嗦但真的超级简单，主要是我不会做饭，所以在描述用量时就总是不知道该怎么表达，至于文中的油量和蔬菜大料的分量完全都是随机的，但肯定放的越多越好吃，辣椒一定弄碎点，我就是弄得太大感觉都塞牙😂花生米我事先用空气炸锅炸好了准备放在辣椒油里，结果边拍照边做就忘记了，个人认为放花生碎会更好吃，我第二次做的时候做了很多，足足吃了一个多月才吃完，不管炒菜还是吃火锅我都放，朋友们尝了也觉得好吃😋
