抖臀芝心蛋糕

秤好的奶油奶酪、黄油、牛奶混合一起。锅中烧开水，隔水搅拌融化，直到无颗粒状态。

蛋黄蛋清要分离，蛋黄逐个放入融化好的奶酪糊中搅拌均匀。倒入过筛好的低粉，z字形搅拌成无颗粒，切记是z字形搅拌。放温水热着，不能让奶酪糊受凉变硬。搅拌一下~

接下来打发蛋白，蛋清混合糖粉一起打发变硬，不能打发过头哦。打发完毕先倒入三分一奶酪面糊翻拌均匀，再倒入剩余的面糊一起搅拌均匀。倒入六寸模具前，要垫黄油纸，围边也要垫~不垫黄油纸可以在模具边上抹黄油。（避免蛋糕沾边）然后，先倒二分之一，把芝士片铺好再倒完其余的面糊。

烤箱最底层放烤盘，烤盘要装二分之一的水。160°预热五分钟。中层放烤架把蛋糕放进去。上下层烤60分钟，烤好闷几分钟就可以出水浴啦~

最后就是成品啦，芝士流心，美滋滋的~🤤