生酮戚风蛋糕（快手无面粉高蛋白无麸质0糖低碳）

没拍图。做法和普通戚风一样
分离蛋白和蛋黄
盆不能沾水

加任何有颜色的粉粉10克左右就行，然后记得水量增加10-15克。切记

蛋清加入一点盐和几滴醋或者柠檬汁去腥味
分三个速度打发，0卡糖分三次加入
打发到硬性的蛋清放入冰箱冷藏。

制作蛋黄糊。
将油加入蛋黄，搅拌均匀，再倒入水，搅拌，加入椰子面粉和蛋白粉（蛋白粉很甜了不需要加糖）
刮刀翻拌均匀。我这里加了抹茶，不加就没有颜色。用个图而已不要计较。

取打发的蛋白三分之一倒入蛋黄糊翻拌，不要搅拌，防止消泡，混合好的面糊再倒入剩下蛋清，翻拌均匀

倒入八寸模具，振出气泡，放入烤箱下层160度50分钟 175度35-40分钟（看个人烤箱脾气）有蛋糕香味后记得观察一下，上色满意以后盖锡纸。
想时间短就火大点，可以插个牙签进去看看这，不沾面就是熟了，

我不追求什么蘑菇头不蘑菇，开裂不开裂的，反正好吃就行了。要是追求不开裂，那就小火长时间慢慢烤，我觉得没必要。

取出摔两下，倒扣凉了脱模开吃。

组织很细腻松软口感也很好哦(´-ω-`)
可以作为代餐。

这是用椰子面粉18克，25克杏仁粉和25克左右蛋白粉做的，也是非常蓬松，没凉就脱模挖下来了，简直不要太好吃呀（这样做的脂肪含量会高一点，蛋白质少一点。当然也可以用杏仁粉全部替换蛋白粉，但是蓬松度可能会降低哦。）

替换25克杏仁粉后:
总热量约1051千卡。
碳水23克 膳食纤维9.2克 净碳水14克。
蛋白质65克
脂肪79克

配一杯防弹咖啡，再来个脂肪炸弹是不是比例也不错😊。

因为我自己也要经常看。所以补充特别详细了，总碳水比例其实还要看蛋白粉品质，有的牌子碳水低有的高，但是你千万不可以放增肌粉进去，那就是高碳蛋糕了。变胖不赖我哈。