卤面
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人做过这道菜
敕勒川阴山下
从小吃父母做的豆角土豆焖面，长大后离开家乡，学了几次总是掌握不好焖的水量，怕水多了不好吃，水少了糊锅。
现住地这边流行吃卤面，味道可以替代小时候的焖面，只是少了土豆。学来做做。
现住地这边流行吃卤面，味道可以替代小时候的焖面，只是少了土豆。学来做做。
用料
卤面的做法
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锅中烧油，炒肉，葱姜蒜十三香胡椒粉生抽老抽盐料酒，之后放西红柿，炒出汤，全都盛出。
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锅中烧油，放入八角花椒，之后取出八角花椒料渣，放入葱蒜，放入豆角，放盐拌匀（不要炒熟）。
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锅中倒入小碗的半碗开水，然后直接铺上一层面，大火五分钟。
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打散面，倒入小碗半碗开水，再铺上剩下的面，大火五分钟。
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打散面，少放点开水，把炒肉的菜和肉汤用勺子均匀的撒在面上，大火五分钟。
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关注好水量，莫要糊了，时间可以根据水量调整。最后放入香菜，拌匀即可。
