茶叶蛋

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每次煮茶叶蛋,总能想到姥姥在厨房的样子

用料  

鸡蛋 20个
香叶 5片
少许
八角 2个
桂皮 1块
花椒 1勺

茶叶蛋的做法  

  1. 把鸡蛋洗干净,白水煮熟,把蛋壳稍微敲碎一点,有裂纹即可,不要太碎(我懒省事儿直接给单位食堂买回来的煮鸡蛋)

    茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 八角,香叶,桂皮入锅泡五分钟

    茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 开火,煮五分钟,将香味煮出来

    茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 关火,放入准备好的茶叶,泡10分钟

    茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 放入白煮蛋,开火,依照自己口味放盐,煮10分钟后关火

    茶叶蛋的做法 步骤5

小贴士

1、泡的越久越好吃
2、茶叶不同,煮出来的味道也不一样,依据个人口味变换,我习惯用红茶
3、卤汤可以适当稍微比正常口味咸一点,这样鸡蛋会更好吃
 
该菜谱发布于 2019-09-05 12:12:02
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茶叶蛋的答疑

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