越式扎肉 小美版
2
人做过这道菜
Cindy手作
越南扎肉的口感特别，香气十足，用来做越南三明治、沙拉卷或者在越南河粉里添加都非常适合
以前都要去越南超市特别找寻，没想到用小美这么简单就能做
调胡椒粉和泡打粉、太白粉液体的水一定要用冰水，不然泡打粉会提前作用
以前都要去越南超市特别找寻，没想到用小美这么简单就能做
调胡椒粉和泡打粉、太白粉液体的水一定要用冰水，不然泡打粉会提前作用
用料
| 冰水 | 40克 |
| 白胡椒粉 | 5g（一茶匙） |
| 太白粉（生粉） | 15g（一大匙） |
| 泡打粉 | 5克（一茶匙） |
| 猪瘦肉 | 500g |
| 红葱头 | 一个约10g |
| 蒜头 | 3瓣约10g |
| 香菜取根部 | 约10g |
| 鱼露 | 20g |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 一小勺 |
越式扎肉 小美版的做法
-
將冰水、白胡椒粉、太白粉和泡打粉放入碗內，拌勻後備用。
-
猪肉切块，约2公分见方，然后放主锅
-
加入蒜瓣和红葱头
-
还有香菜根
-
鱼露
-
加入糖、盐，设定20秒速度8把肉打成泥
-
然后加入之前调好的胡椒水
-
再设定15秒速度9打成肉泥
-
准备铝箔纸，将肉泥分成两份，放在铝箔纸上，然后卷起，卷成直径约8公分左右
-
把肉卷放入蒸锅，主锅里放水1000g
-
设定50分钟/varoma/速度1
-
时间到，等稍微冷却就可以打开
-
切片食用
