营养不外失的茄泥
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人做过这道菜
芝喵
老北京茄泥我的最爱，有我对以前的许多美好回忆，城西白塔寺，西单胡同的老宅，虽然已拆迁了，但旧时夏日的一道茄泥永远留在记忆中，每次做时就想起夏日的晚上，在葡萄架下一家人边聊天边吃晚饭其乐融融的情景。茄子爱出水，这个方法省事又避免了出水而且保持了茄子的营养。
用料
| 茄子 | 长茄子3根，芝麻酱，花生酱，蒸鱼豉油，，糖，，醋，啤酒等 |
营养不外失的茄泥的做法
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整个的入蒸锅蒸15分钟
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凉些剥皮，防止塞牙
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凉后的茄子营养水份都已锁在茄子里，不会向外渗水了，这时再用筷子划为细条
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香菜和蒜加少许盐剁碎提香
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浸泡了柠檬片的啤洒
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芝麻酱，花生酱类各式酱料混合一起，用柠檬啤酒澥一下，最后加入香菜和蒜末瓷
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最后补些青椒碎，佐餐凉菜或配主食都很可口
