史上最完美的香菇鸡油饭！

Name: 史上最完美的香菇鸡油饭！
Ingredients: 2杯大米; 300g鸡腿肉/鸡胸肉; 10朵香菇; 1个（也可不加）土豆; 100g（可不加）虾皮/虾米; 半个洋葱; 1勺生抽; 1勺老抽; 1勺蚝油; 1勺淀粉; 3片姜; 2勺料酒; 3瓣大蒜; 这个是灵魂！一定要放！老干妈

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greece666

整合了好几个菜谱，做出来的最好吃的香菇鸡油饭！老干妈是灵魂！一定要放！

用料

大米	2杯
鸡腿肉/鸡胸肉	300g
香菇	10朵
土豆	1个（也可不加）
虾皮/虾米	100g（可不加）
洋葱	半个
生抽	1勺
老抽	1勺
蚝油	1勺
淀粉	1勺
姜	3片
料酒	2勺
大蒜	3瓣
老干妈	这个是灵魂！一定要放！

史上最完美的香菇鸡油饭！的做法

【煮饭】大米2盒扔进电饭锅，按下煮饭键。记得比平常的水少一些，煮出来一粒一粒的。
【腌制】鸡肉切丁后，加入2勺生抽+2勺料酒+1勺淀粉+3片姜，调匀腌制20分钟
香菇10朵对半切开（干香菇要提前泡发，泡发的水不倒掉，留着有用）土豆切丁；虾皮洗干净沥水；
【调制酱料】1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+80g香菇水拌匀备用（大概有一个小碗的大半碗）
【煎】热锅热油，下蒜片和洋葱，炒香后加入鸡丁，炒至变色，加入土豆丁和香菇和虾皮（ps：土豆丁不容易熟，可以先煮半熟，沥干水后加入）翻炒，加入调好的酱料，炒至水分还有一点点起锅。
把这锅香菇鸡丁倒入煮好的米饭中，使劲拌匀，然后加入3大勺灵魂般的【老干妈酱】！使劲拌匀！
巨好吃的的香菇鸡油饭出炉！！！