酸豆角去头去尾,晾干水分(我一般是提前一晚上洗好,在阳台在晾一天)
水分晾干后切小段,大蒜拍碎,倒入三小勺的盐,搅拌均匀
用一个无油无水的容器密封放至1周,在过程中酸豆角会发酵变酸,夏天的话发酵3-4天可以酸度我觉得刚刚好,如果不是夏天建议腌制1周以上,可以开盖尝一尝,觉得不酸继续腌制,发酵到自己喜欢的酸度,如果觉得太酸可以用清洗冲洗两次
上传你做的酸豆角腌制(超简易)