酸菜鱼
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人做过这道菜
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做这道菜可以根据自己喜欢的鱼做，我做的是草鱼，配料都一样，口味适合喜清淡一些，又吃不了太辣的朋友。
用料
酸菜鱼的做法
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鱼是市场买来片好的，把鱼肉先用啤酒抓出血水，再用清水清洗干净，鱼骨和鱼片分开。
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鱼片加胡椒粉，盐，蛋清抓匀之后再加点淀粉抓锁住水份后备用。
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酸菜炒香后剩起备用
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热锅下油，放姜片，葱白爆香后加鱼骨稍微炒下后加酸菜进去翻炒几下，加热水大火煮出白汤后放白醋以增酸味，再加盐和鸡精后把所有料捞起放到盆里，关小火。
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把鱼片均匀放入锅里后开大火，把鱼片煮熟后捞起放到盆里，汤淋上去。
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在鱼片上面洒上葱花，蒜蓉，干辣椒，花椒，淋上热油，大功告成啦！（如果不喜欢太多油的，可以把干辣椒和花椒放到热油里炸香后马上全部淋到鱼上）
小贴士
我是没有放配菜的，如喜欢吃什么配菜可先煮熟了放到盆最下面就可以。
