鱼香藕盒
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人做过这道菜
九儿妈妈咪呀
用料
| 原材料： | |
| 莲藕 | 2节 |
| 虾 | 8只 |
| 猪肉 | 一小块 |
| 香葱 | 2根 |
| 肉馅调味料： | |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 调味汁： | |
| 白糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 水 | 小半碗 |
| 蒜末 | 少许 |
鱼香藕盒的做法
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莲藕去皮，洗净。
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莲藕改刀先切成厚片。
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在莲藕厚片中间切一刀，不要切断。
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将莲藕片浸入冷水中去淀粉，防止氧化变黑。
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虾去壳去虾线，剁成虾肉泥。猪肉剁成泥。香葱叶切碎。加入肉馅调味料拌匀。
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莲藕控干水分。肉馅夹入藕夹内。
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先沾一层淀粉水糊，再沾一层干淀粉。
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锅内热油，待冒小泡，可以入锅炸。
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炸的过程中，先不搅动藕盒，待定型后用筷子打散，防粘连。
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炸至藕夹变色后捞出控油。
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另起一个锅，加入底油，香葱白和蒜末入锅内炒香。
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下入藕盒。
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加入调味汁。
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收干汤汁，出锅装盘，撒上葱末。开饭！
