下酒菜-复刻川菜 宫保鸡丁
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人做过这道菜
娜美jessie
用料
下酒菜-复刻川菜 宫保鸡丁的做法
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好吃😋
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先酱油料酒腌鸡腿肉（切小方块）十分钟
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红皮花生泡一下水（1分钟），放入锅里，放点油，大火烘烤，记得盖上锅盖，记得要动一下才不会烧焦，
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花生米放凉，可以放冰箱冰一下（才会变脆）一会要用
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切好鲜辣椒
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干辣椒、花椒先爆香
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加入鸡腿肉丁
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爆到八成熟，加入蒜、姜片、鲜辣椒
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不断翻炒（全程大火）
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加入之前做好的脆花生米
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鸡腿变干身（可以焦一点）加入料酒、白醋、白糖、继续拌炒一小会起锅
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啦啦啦，很香！
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色香味俱全下饭菜
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薛先森第一碗饭
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薛先森第二碗饭！居然还说饭煲少了！哈哈哈，我…得意地笑！第一次复刻川菜成功！
小贴士
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我将继续解锁各大菜系的代表菜！
1、一定要用带皮鸡腿肉口感才好！
2、花生米放凉才会噶本脆！
3、起锅前加点白醋、料酒、白糖味道更香！有白芝麻也可以加一点。
我将继续解锁各大菜系的代表菜！
1、一定要用带皮鸡腿肉口感才好！
2、花生米放凉才会噶本脆！
3、起锅前加点白醋、料酒、白糖味道更香！有白芝麻也可以加一点。
