茄子螺丝青椒饼

和面没有拍，1/3烫面，等面凉后和正常和好的面团，混合揉匀静置1~2小时，再加入少许花生油揉至油被面团完全吸收。

将蔬菜打碎

茄子非常嫩，所以没有削皮。

大蒜压成蒜蓉，倒入花生油煸香

将蔬菜倒入锅中翻炒片刻

加入五香粉花椒粉，桂肉粉，白胡椒粉，少许盐。

不用炒熟，混合好即可关火。

由于用了烫面并混合了花生油，面皮很有弹性不容易破，如果菜中有水，可以在面皮两边多沾一些手粉，可以像包包子一样操作，但把有褶子的一面冲下就可以了。

电饼铛内放入少许油烘烤，此方法做出来的菜饼，皮疲软而且有韧性，口感很好，放凉了也不会变硬。茄子和青椒的搭配，非常的特别很好吃。