虾仁吸干水分。
放少许料酒和盐腌制。
鸡蛋打散越散越好。
调一小碗水淀粉，水不要太多。
虾仁下油锅煎炒。
虾仁熟了后连油一起倒入蛋液中，同时加入水淀粉。
起油锅5-6汤勺油，又要多不然不好吃，油温加热到冒烟，油温一定要高不然会失败。
均匀搅拌虾仁蛋液使其中生粉与蛋液充分融合，下锅快速翻炒，因为虾仁是熟的，所以鸡蛋下锅就放盐鸡蛋断生即可出锅这样鸡蛋才嫩滑。
出锅
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为啥你们都喜欢用我的名字
