黄油版蛋黄酥
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人做过这道菜
又见莉香和丸治
今年尝试了黄油版的蛋黄酥，味道不错，然后参考了“浅草君君”的帖子，这次做了24个蛋黄酥，三种口味（每个颜色8个），方子就是记录一下过程。
用料
黄油版蛋黄酥的做法
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油皮的材料全部放面包机混合均匀，平均分成3份。
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其中的两份油皮均分为4份；另外一份均分为8份。然后盖膜醒15分钟。
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油酥材料混合均匀，平均分成3份。一份混合紫薯粉，一份混合蝶豆花（建议抹茶），最后一份什么都不放。接下来紫薯油酥和蝶豆花油酥都分别均分为4份，另外那份原味的均分为8份。
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接下来就是大油皮包大油酥，小油皮包小油酥。
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慢慢往上推油皮。
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包好的油皮。
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包好的油皮擀长条卷起。
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一擀完成。
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一擀全部完成，盖膜醒10分钟。
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有色的二擀，尽量规整一点，不要太窄，因为一会儿还得切开。（我这个做的很一般）
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原味的二擀完成，继续醒10分钟。
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醒的时候包好豆沙和咸蛋黄。
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把有颜色的卷，中间一分为二。
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按扁，将圈圈尽量保持在中心，然后翻过来擀大一些，中间稍厚两遍薄。直接包馅儿了。烤箱预热180度。
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原味的二擀没拍照片，就是中间按扁，两头往中间一合即可，也是擀圆，包馅儿，表面刷两遍蛋黄，撒点黑芝麻。
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烤箱175度，烤盘放中间层，33分钟就ok啦！
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装盒完毕。
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完活儿～
