家常美味，冬笋烧肉

食材：上好的五花肉和冬笋

冬笋，剥皮

去根

切滚刀块，用盐水浸泡半小时去涩。

下冷水锅，加少许醋焯水

盛出，沥干

下油锅，用葱姜煸炒

备用

五花肉，切约5x2Cm见方的小块

焯水

洗净血沫

食材处理完毕

调料，用油锅炒香

大火下锅，炒干水气，炒出肉香。

加生抽、老抽、料酒、糖、盐，加适量热水。

盖盖，中火烧开，转小火焖煮半小时。

六、七成熟了

加冬笋，上下翻动均匀

小火继续焖15分钟

收汁

盛盘上桌

冬笋烧肉，色泽红润诱人。五花肉，味美四逸，肥而不腻；冬笋，清脆鲜香，爽嫩可口。这真是一道绝配的美味佳肴。                                                                        小贴士：冬笋焯水一定要到位，否则涩味会影响口感。

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