杂粮用vitamix打成粉，过筛
粉状
牛奶，蛋黄，杂粮粉兑在一起（蛋清放在无油无水的碗中）。搅拌成无干粉状态
蛋黄液，无干粉，接下来在打蛋清之前先把烧水
蛋白加几滴白醋或柠檬汁，糖分三次加，打发到硬性发泡
差不多可以了
然后分三次加入到蛋黄浆中，不可搅拌，要用走Z式滑均匀
在入锅前先把蛋糕液在平台上震几下把气泡震出来，然后放入烧开水的锅内蒸35分钟左右
时间到了关火，焖2-3分钟
味道真的很不错
上传你做的杂粮蒸糕
陈泳桦Maggie
