鸭蛋黄提前一天用花生油浸泡 去腥。如果是做小月饼 可以把蛋黄一分为二
烤箱180度 8分钟 烤熟蛋黄 放凉备用
红豆提前一天浸泡 放入去核的红枣 用电饭锅蒸熟 碾碎。放入料理机中打成细腻的豆沙
加花生油、糖，炒干
豆沙和面皮 分别称重 红豆沙25g一个包半个鸭蛋黄；面皮15g一个 新手建议20g一个
保成圆形备用
滚一层玉米淀粉，然后入磨具压花
烤箱预热190度 放入烤10分钟（我的烤箱温度高 用的170度）。拿出后刷蛋黄液 170度（我150度）5分钟 观察上色情况 如果色浅 可以再刷一层 烤5分钟
豆沙馅一般回油会比较快
建议冰藏保存
上传你做的豆沙蛋黄月饼
兮兮妈咪0809
