秘制沙姜炒闷鸡
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牛牛_riho
用料
秘制沙姜炒闷鸡的做法
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洋葱、生姜、沙姜剁碎、蒜头剁碎、辣椒、花椒备用
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生抽2勺，美极1勺，蚝油1勺，烧酒1勺，些许水，搅拌均匀备用。
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下油，下洋葱、沙姜碎末、蒜头碎末、生姜片、辣椒、花椒。爆香～
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下鸡～下盐～爆炒一下
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下刚才调好的酱料(生抽、美极、蚝油、烧酒)，翻炒1分钟
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盖上盖子，闷3分钟(大火1分钟，小火2-3分钟～
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再炒2分钟～再闷2分钟；循环2次
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最后加葱段～
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完成～上碟子
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起筷
小贴士
酱料要拌匀，根据喜好加水。爆炒时候要大火，闷的时候火调小一点。
