泡椒血旺

①血旺切成小块/厚片，在沸水中煮2分钟后捞起沥干待用。                                                                         
②将泡姜切片，泡椒切块，大葱切块，蒜切粒或者拿菜刀拍一下待用。

①锅中倒入油烧热，放入大蒜、泡椒、泡姜中火爆香再加入豆瓣炒香。                                                      
②将血倒入锅中，加入味精、胡椒面、盐轻微翻炒，倒入开水没过于血，让血入味，转大火水分蒸发一半，倒入葱段轻微翻动，倒入水淀粉勾芡关火出锅。