牛肉米线
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用料
牛肉米线的做法
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米线提前用清水泡软，烧开水煮熟，我买的半干米线，五六分钟就煮好了。
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煮好的米线捞到凉开水或温水盆里过水，这一步的目的是清洗煮米线的粘汤，因此只要水不烫就可以了。
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骨头汤加葱姜，加一点红烧牛肉的汤煮开，根据自己的口味加盐调味。汤烧开后乘入碗中，喜欢吃青菜的可以在骨头汤里煮一点青菜一起放入碗中。
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米线从清水中捞出，放入汤里，加一勺红烧牛肉，撒上葱花香菜就OK了。
小贴士
牛肉要提前烧好，煮汤的时候不要把牛肉放进去煮，会影响牛肉的味道。米线一定要用清水过一遍，不然汤不清爽，影响口感。
