糖醋鳕鱼

把鳕鱼切段、放入干淀粉！把鳕鱼全部包裹上！

油烧到八分热、油温要高一些。一块一块分开下锅里、一块微微定型再放另一块！否则淀粉会把其他鱼块全粘到一起！定型后调中火继续炸、同时调汁

调汁！蚝油酱油盐少量、多糖多醋、依个人口味调节！没办法精确多少、自家做饭没法测量！想吃咸口就不放糖醋！想吃甜就多放糖、想吃酸一点就多放一点醋！再调一点水淀粉！

汁调好捞出鱼、油温加热、再重新炸三分钟！

鱼捞出、留底油、炒姜丝、出香味倒入料汁、料汁冒泡儿倒入水淀粉、料汁浓稠后鳕鱼块放入翻炒均匀、撒葱丝点缀！