#老饭骨特辑#炒土豆丝儿
1
人做过这道菜
薇慎wisdom
视频见微博or抖音～搜索老饭骨
这道菜适合当下酒菜
老饭骨建议
再拍一黄瓜
焖个带鱼
下酒菜齐啦…
这两道菜的做法也会发出来哦
这道菜最重要的是把握好咸度，因为调味料有：黄豆酱、酱油、老抽都有咸味，没把握的话一开始盐要少放点或者不放，出锅前再慢慢调，只要保证盐炒均匀就可以。
咸淡调好了，味道一定好😋
这道菜适合当下酒菜
老饭骨建议
再拍一黄瓜
焖个带鱼
下酒菜齐啦…
这两道菜的做法也会发出来哦
这道菜最重要的是把握好咸度，因为调味料有：黄豆酱、酱油、老抽都有咸味，没把握的话一开始盐要少放点或者不放，出锅前再慢慢调，只要保证盐炒均匀就可以。
咸淡调好了，味道一定好😋
用料
#老饭骨特辑#炒土豆丝儿的做法
-
土豆切丝儿
芹菜不要叶子，切段儿
-
粗细有讲究：
炒菜要切粗点
凉拌要切细点
-
蒜切粗粒
增香
切太碎有臭蒜味儿
-
干辣椒切小段
干辣椒是灵魂哦
-
热锅热油
下蒜粒
-
煸香炒透
略微金黄
-
下干辣椒
-
辣椒香味一出
下土豆丝儿
-
下土豆丝翻炒
-
放适量盐翻炒均匀
-
炒至土豆丝整个儿透明
-
下适量陈醋
-
下加水稀释后的黄豆酱
有特殊的酱香味儿
-
加少量糖提鲜
-
翻炒均匀
-
下少量酱油
-
一点点老抽上色
-
翻炒均匀
-
下点香芹段
-
芹菜香味出来
-
关火出锅
-
炒土豆丝儿完成
-
