无敌软奶香胡萝卜吐司🍞（中种）

种面团全部揉成团，室温发酵30-45分钟放进冷藏发酵直3倍大左右。本来以为第二天早上能做，结果妥妥踏踏发了16个小时，有点儿久了。

戳一下

种面团里面是这样的蜂窝组织

种面团撕小块，和主面团里除了黄油，盐，酵母以外的东西一起放进厨师机。先低速再高速，中间可以停下来挂缸一到两次，方便厨师机成团出膜。

因为天气热，所以包了冰袋。

到能拉出厚膜，破洞锯齿状的时候加软化的黄油和盐。一样先低速再高速。可以停下刮缸整理一次，然后加入鲜酵母。（因为天气热我怕面温升高容易提前发酵，酵母也可以一开始就加在主面团里）

到手套膜就可以了。

取出整理成团，面温24.3，新的厨师机深得我心啦。盖保鲜膜或者发酵布松弛30分钟。

分割成六份滚圆排气，盖保鲜膜继续松弛15分钟。

取一个擀开，边上大气泡拍掉，翻面从上到下卷起来，放一边。

六个都做好，盖保鲜膜继续松弛15分钟

再擀开，翻面，从上到下卷起来。

大概2.5圈左右的样子。

六个都做好放进土司盒里发酵。温度33湿度85%左右发酵了一小时，到八九分满。

这次冷藏发酵的时间稍微有点儿久了，二发有点儿无力，比平时要慢了些。

三能低糖土司盒，西门子烤箱预热190转170烤了40分钟，供参考。表面上色以后记得盖锡纸。

果然不是个高个子。但是非常非常软，是两个软妹子嘻嘻。

手撕了一下。

其实并不是特别满意，毕竟是瞎捣鼓的方子。吃口还是不错，小朋友手撕吃的欢快，很香很软颜色也漂亮就是没有胡萝卜味哈哈哈。