自制卤牛肉
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人做过这道菜
雪儿佳佳
老公远程教学，出来味道很赞，做法简单，不过耗时长，心急吃不了热豆腐
用料
自制卤牛肉的做法
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购买新鲜的牛肉或牛腱子肉，我喜欢吃带点牛筋的
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冷水入锅，焯一遍，加料酒，撇去浮末和血水。盛出，洗净。
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准备卤料。用小卤料袋装起来。
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卤料，老抽，生抽，食盐。
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卤料袋放入水中，煮沸，然后转小火，煮约1个半小时，用筷子🥢插入肉中检查成熟度。
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熟透，出锅。最好放冰箱冷藏一夜，风味更佳。
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直接食用或炒菜。
小贴士
1.选用新鲜牛肉口感更佳
2.卤料根据自己口味酌情增减，老抽越多，颜色越深。
3.拿捏不好成熟度，可以在煮制半小时、1小时间隔用筷子插入肉中感受阻力，没熟透一般筷子难以穿透。
2.卤料根据自己口味酌情增减，老抽越多，颜色越深。
3.拿捏不好成熟度，可以在煮制半小时、1小时间隔用筷子插入肉中感受阻力，没熟透一般筷子难以穿透。
