慢炖香菇小鸡汤 喝完连肉都吃光

配料都可以按照自己口味给，可是生姜建议一定要。红枣不会让汤变甜，但是会丰富味道，增加营养。红枣干香菇洗干净再入锅。

小鸡我用从超市买的冻鸡，皮薄，出油少。当时没拍照，临时放一张。就像这样一整只。下次再拍了补上。我习惯把鸡屁屁切掉不要了。整只洗净，稍微淖下水，比较干净。水沸即可。

把处理过的鸡和生姜，红枣，香菇一起加水放入锅。锅我用慢炖锅，最高功率200w。之所以强烈建议用慢炖锅，是因为我发现慢炖锅跟国内的瓦罐煨汤味道非常接近，而且更加节能，还不用盯着锅和火候，更加省心。恒温慢炖出来的鸡汤，香味浓郁，是普通的铁锅，不锈钢锅不可比拟的！煮的时候建议不开盖，这样香味和营养都会被牢牢锁住。

汤头炖出颜色以后（慢炖至少5小时），开盖加入盐，我喜欢加点黑胡椒，不喜欢可以不加。盖上盖继续煮或者直接开喝。

炖好的鸡汤，一口下去，香味至少在嘴里转五圈。幸福感流遍全身……如果你做的汤没有转五圈，那说明做法不对哦！😝

汤喝完以后还可以把剩下的鸡肉做凉拌菜，不要浪费。慢炖出来的小鸡肉，不柴，没有血味，有股鸡肉的清香。入口感觉是甜的。

做一个万能料汁，蘸着鸡肉吃，特别美。

和大家分享一下我住的地方。这个季节天空美得很过火。图片来自Facebook小组里的朋友拍摄的，我们城市的真实美景。