鲫鱼冬瓜汤

准备食材，因为更喜欢喝汤，所以鲫鱼我买的是小只的，2至3条都可以，冬瓜选用的是长辈从老家带的嫩冬瓜，个小用了半个。

鱼处理干净后抹盐加料酒和一半姜腌十五分钟，这样可以去腥，还能使鲫鱼更入味，腌鱼的时候可以处理冬瓜。

冬瓜切成半厘米厚的薄片。

煎鱼前用姜片抹一下锅底可以防止粘锅，煎鱼最好用小火。

煎完鱼后加开水炖煮，这时再切几根大葱段放入锅中，可以使鱼汤更香。
加开水煮可以更快更容易煮出白汤，大火煮10分钟就可以，怕煮干可以多放一些水。

鱼汤煮白后加入冬瓜，然后加盐调味，再煮10分钟冬瓜变透明就可以出锅啦。

出锅后在鱼汤上加一些小葱末，美味又漂亮。