懒人低糖紫薯豆沙月饼

红豆要提前一天泡水，洗干净红豆250克，加400克纯净水，放冰箱浸泡冷藏24小时。第二天红豆连浸泡的水一起放高压电饭锅，加黄冰糖，煮饭模式压一遍。

煮豆的时间把紫薯去皮切块放蒸锅蒸熟。

红豆煮好的样子，用勺子压一下起沙了就好了，如果还是硬，就再压一遍，可以适当加点水。一般两遍肯定好了。

把豆压出沙，如果喜欢细沙的，可以用料理机打一下，我个人喜欢有颗粒的，如果煮好的豆沙比较水，没关系，压沙后静置20钟左右，水分会慢慢吸收。

将糯米粉用中小火炒熟。

将蒸好的紫薯压成泥，乘热加入熟糯米粉搅拌均匀，然后加入牛奶，和砂糖，因为蒸出来的紫薯比较干，可以看情况添加牛奶，揉搓紫薯可成团，不沾手。

最后加炼乳搅拌均匀。

揉成团用保鲜膜包住放冷藏。

豆沙搅拌均匀后，可以开始包了，我用的50克的模具，所以25克外皮包25克内陷，刚好做了20个。紫薯皮捏成凹陷的博饼状，包住豆沙球，从下往上推动收口。把空气挤出来。

为了防止粘模具，我在月饼球表面涂了薄薄一层椰子油，入模按压，此时隔壁小朋友们刚好来家里玩，顺便做了几个玩。*^O^*，洗干净手，因为直接吃的，要注意卫生。

完成，啦啦啦，是不是很简单。

排排坐

拍几张美照，边拍边吃，哈哈。

不甜不腻刚刚好。

装盒，还可以送人。

站成一排，立正～

45度侧面。