红烧鸡爪
7.0
综合评分
18
人做过这道菜
傻丫头9999
没有放香料其他大料味道也倍儿棒，希望这道菜同样合你口味！
用料
红烧鸡爪的做法
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洗干净切掉指甲，掌心划口入味，一个鸡爪剁成两段比较好翻炒（以上图为例）
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锅里放姜片 ，花椒，料酒，煮开一两分钟
倒入鸡爪焯水
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焯水好过凉水沥干水分
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锅里放油冰糖小火炒糖色（冒泡泛红即可不要炒过头了会苦）倒入鸡爪翻炒一两分钟均匀裹上糖色即可
倒水莫过鸡爪，放生抽，生姜，老抽（一点点老抽就好）
水煮开转中小🔥慢煮后放红辣椒段（喜欢吃辣可多放点）
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最后大致程度如图，（谅解口述不清）
开小火，放盐翻炒入味
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最后装盘
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味道不错，鸡爪也有嚼劲
小贴士
我烧的是偏甜，大家可以可以少抄点糖色，也可以多放点盐可以改甜味！
鸡爪过了水一定沥干水份不然容易烫伤
鸡爪过了水一定沥干水份不然容易烫伤
