酱香牛尾骨
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牛太太Kelly
牛尾骨，内含软骨，富含丰富的蛋白质，氨基酸成组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，增强免疫力，补锌补钙、补中益气，营养价值高这么高，小孩子一定要多吃，只长个不长肉。可以红烧、黄焖、炖汤、红酒烩。
用料
| 三食牛计·牛尾骨 | 500g |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 30粒 |
| 话梅 | 1颗 |
| 蒜片 | 少许 |
| 香菜 | 1根 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 冰糖 | 30克 |
酱香牛尾骨的做法
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牛尾骨解冻后冷水净泡换水几次，洗净血水。
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冷水下锅，加少许醋，烧开4-5分钟.
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撇去血沫，焯水捞出，再用温水冲洗干净备用。
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备料中......
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锅里加少量水。
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加入2大勺冰糖粉，搅拌糖水烧开。
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中小火烧糖水，直到糖水变得金黄...
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加入牛尾骨，炒糖色......保持中小火
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糖色均匀后，加入所有配料翻炒.....
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加入啤酒一支
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加入一勺生抽
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加入一勺郫县豆瓣酱
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加入一碗清水
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加入一颗话梅，一大碗水，没过牛尾骨
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大火烧开，转中小火慢炖50分钟。
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装盘前加入洋葱丝、小米辣、细盐调味，翻炒收汁。撒少许香菜提香增色即可。
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三食牛计·精品牛尾骨
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三食牛计·精品牛尾骨
小贴士
另外，牛尾骨也可以炖汤，牛尾汤好处是：具有益气血，强筋骨，补肾适等作用，适合秋冬季饮用。是一道非常有营养价值的汤，可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质，对青少年的身体发育有很好的促进作用。
